BIOFOOD, biotecnología para alimentación saludable

Tras más de 2 años de desarrollo, el proyecto impulsado por el Gobierno de Navarra y en el que NUCAPS ha participado junto a otras 6 importantes empresas del sector alimentario ‘ha cruzado la línea de meta’.

En él, NUCAPS ha trabajado de manera conjunta con CNTA aportando su expertise para la microencapsulación de las bacterias probióticas para conseguir mejorar su estabilidad y posibilitar su incorporación en un producto en polvo para matrices alimentarias aumentando su eficacia y su efecto en la salud.

Un total de 6 instituciones han aportado su tecnología para el correcto desarrollo de un proyecto BIOFOOD que tenía como objetivo el estudio e investigación de bioprocesos microbiológicos tanto dentro del cuerpo humano (los originados por la microbiota intestinal), como fuera, en la fermentación de alimentos o en biorreactores, con el fin de generar ingredientes (probióticos y postbióticos) y alimentos beneficiosos para la salud y con efecto saludable demostrado.