Nucaps, en su plan de negocio y actividad apuesta por nuevos proyectos de I+D+i; proyectos de investigación, desarrollo y transferencia tecnológica al mercado.
Junto con los centros tecnológicos más prestigiosos de Navarra y la industria alimentaria y farmacéutica, Nucaps sigue investigando para mejorar las soluciones para el suministro eficaz y seguro de bioactivos y probióticos por vía oral.
Esta innovación cuenta con el apoyo del Gobierno de Navarra y de la Unión Europea.
La mayoría de los nutracéuticos se administran por vía oral. Esto, sin embargo, sigue siendo un desafío, ya que estas sustancias suelen presentar una baja estabilidad dentro del intestino y unas propiedades de absorción deficientes relacionadas con sus características físico-químicas. Además, en algunos casos, muestran características organolépticas desagradables.
Para mejorar la absorción y aumentar la biodisponibilidad de los compuestos bioactivos, se han propuesto diferentes estrategias. Entre otras, la nanoencapsulación de estos compuestos en “nanotransportadores” que permite la carga eficiente de los nutracéuticos, protegiendo así a las sustancias activas contra la degradación y consiguiendo una liberación controlada, enmascarando el olor y el sabor del producto.
En este contexto, las proteínas de los alimentos como la caseína (leche), la soja (soja) y la zeína (maíz) cumplen los criterios para un ser portador ideal (no tóxico, biocompatible, seguro para la salud…) por su resistencia contra las enzimas digestivas, sus propiedades bioadhesivas y su hidrofobicidad, lo que hace sencilla la preparación de estructuras coloidales.
El objetivo principal de NanoCaps, un proyecto en colaboración con CNTA y la Universidad de Navarra, es el diseño y desarrollo de nuevos tipos de nanopartículas basadas en encapsulantes de materiales de origen natural.
Se están aplicando dos estrategias: por un lado, el proyecto trabaja en la coencapsulación, la decoración de la superficie de las partículas patentadas de Nucaps y, por otro lado, se están investigando nuevas proteínas vegetales para la encapsulación de compuestos bioactivos.
El proyecto ha sido aprobado por el Gobierno de Navarra en la convocatoria de ayudas para realizar proyectos de I+D de 2018 y está cofinanciado al 50% con fondos FEDER a través del Programa Operativo 2014-2020 de Navarra.
Este proyecto ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra.
El Centro de Investigación en Nutrición y la empresa biotecnológica navarra NUCAPS ponen en marcha un estudio de intervención nutricional en personas con los niveles de azúcar elevados, lo que se conoce como prediabetes.
Un nivel alto de glucosa supone riesgos muy serios para la salud, además de causar síntomas como fatiga, náuseas y vómitos, dificultad para respirar o dolor de estómago, puede llegar a dañar los vasos sanguíneos que llevan sangre a órganos vitales, lo que incrementa el riesgo de enfermedades de corazón, accidentes cerebrovasculares, enfermedades renales, problemas en la vista y problemas neurológicos.
Por otro lado, un nivel no controlado de azúcar puede llegar a desarrollar diabetes tipo 2 que requiere un tratamiento farmacológico principalmente con inyecciones de insulina y afecta tanto a la calidad de vida como a la longevidad.
Hasta la fecha no existe ningún tratamiento efectivo, y las únicas herramientas de que disponemos son: realizar actividad física de forma regular y un estricto control de la dieta para evitar el sobrepeso para intentar controlar los niveles de glucosa.
El producto que se va a ensayar durante 15 semanas, con 60 voluntarios, es una proteína vegetal procedente del maíz, un complemento nutricional de origen natural habitualmente utilizado en alimentación, que se tomará por vía oral en cápsulas. Se trata de un tratamiento efectivo y sin efectos secundarios para prevenir y combatir enfermedades metabólicas, como la diabetes y la obesidad, y esperamos aumente de una manera segura tanto la esperanza de vida como la calidad de la misma.
El proyecto ha sido aprobado por el Gobierno de Navarra en la convocatoria de ayudas para realizar proyectos de I+D de 2019 y está cofinanciado al 50% con fondos FEDER a través del Programa Operativo 2014-2020 de Navarra.
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra.
El objetivo principal de SOWCAPS es desarrollar un complemento alimenticio novedoso basado en nanotecnología con propiedades protectoras hepatopancreáticas y galactogénicas para reducir la mortalidad de cerdas y lechones antes del destete.
Esta innovadora estrategia, basada en la nanotecnología de encapsulación de proteína de soja, permitirá mejorar la salud de los cerdos mediante el fortalecimiento del sistema inmunitario y la optimización de los niveles nutricionales en cerdas y lechones utilizando productos naturales y, por tanto, garantizando una mayor seguridad alimentaria. En última instancia, SOWCAPS reducirá los costos de producción porcina, mejorará la calidad del producto y cuidará el bienestar de los cerdos.
El proyecto HIDROPEP surge en el seno del Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) aplicando metodologías de innovación abierta para la búsqueda de nuevos derivados de proteína de alto valor añadido.
En el proyecto, se aprovecharán cultivos y tecnologíaspresentes en la región que permitan obtener alimentos que contengan proteínas de alto valor añadido en términos de salud, debido a su funcionalidad, biodisponibilidad de nutrientes y digestibilidad, como son las proteínas concentradas, hidrolizadas y fermentadas.
Además de NAGRIFOOD, el proyecto integra a dos centros de conocimiento, la Universidad de Navarra (UNAV) y el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) como referentes de investigación, junto a 5 entidades del sector agroalimentario que abarcan toda la cadena de valor, desde la producción primaria hasta la transformación y distribución de alimentos. Las entidades que participan son SANYGRAN, MONBAKE, NUCAPS, EL CASERIO y GRUPO AN siendo esta última entidad, la coordinadora del proyecto.
HIDROPEP se desarrollará a lo largo de 3 años, habiendo conseguido ser el único proyecto aprobado dentro de la convocatoria de estratégicos de I+D 2023 en el RETO ALPES (alimentación personalizada y sostenible) y como tal, está siendo financiado por el Gobierno de Navarra.
El principal objetivo es la investigación de nuevos alimentos que incluyan derivados de proteína vegetal de alto valor añadido en base a nuevos enfoques y soluciones tecnológicas con aplicación en la industria agroalimentaria. Se estudiará la aplicabilidad de estos derivados en la industria y su aceptabilidad por parte del consumidor desde el punto de vista organoléptico, que sean sabrosos, saludables, con alto valor nutricional y sostenibles. Además, se acompañará elproyecto con estudios de perspectiva de género y de investigación de mercado así como delimpacto ambiental de los productos derivados del proyecto.
El objetivo de este proyecto es validar el potencial de los probióticos microencapsulados con proteínas de grado alimentario para mejorar la salud a través de la microbiota intestinal, mediante un estudio de intervención nutricional en humanos a llevar a cabo en la clínica Universidad de Navarra.
Se busca validar un producto natural que permita un tratamiento efectivo y sin efectos secundarios para prevenir y combatir enfermedades nutricionales y metabólicas relacionadas con la microbiota intestinal, aumentando así de una manera segura tanto la esperanza de vida como la calidad de la misma, suponiendo una gran innovación en productos de calidad alimentaria que pueden actuar de manera real y con un coste asequible en mejorar la salud de las personas
Proyecto aprobado por el Gobierno de Navarra en la convocatoria de ayudas para realizar proyectos de I+D de 2023 y está cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra.
El proyecto plantea la investigación en bioprocesos microbianos tomando como base el papel y comportamiento de la microbiota intestinal. Tiene como objetivo la obtención de alimentos fermentados e ingredientes microencapsulados, probióticos, postbióticos y simbióticos (probióticos+prebióticos), con efectos beneficiosos en la regulación de la microbiota intestinal, la obesidad y la prevención de procesos inflamatorios.
Algunas de las innovaciones de ámbito internacional que plantea el proyecto son la microencapsulación de probióticos capaces de superar el tracto intestinal y liberarse en las zonas con mayor efecto, la producción de postbióticos, que evitaría la necesidad de trabajar con los microorganismos vivos o la evaluación del efecto simbiótico de la combinación de postbióticos con un prebiótico como es el polifenol de olivo
La función principal de la microbiota intestinal es metabólica, degradando los restos carbonados y proteicos no digeridos en el intestino delgado, dando lugar a ácidos grasos de cadena corta y a otros que modifican el pH intestinal, favoreciendo la absorción de oligoelementos. Además, contribuye a regular el metabolismo del colesterol y constituye un aporte de energía extra para el organismo, al tiempo que sintetiza vitaminas y metaboliza sustancias tóxicas. Además, la microbiota forma parte de la barrera intestinal, evitando la anidación y penetración de patógenos, y modula el sistema inmunitario. Tiene por tanto, un gran impacto en nuestra salud. De hecho, se ha observado que las desviaciones del estado normal de la microbiota podrían ser causa, o al menos un factor, de enfermedades metabólicas, inmunitarias o degenerativas.
Los alimentos fermentados y probióticos están ganando interés en los últimos años por su potencial beneficio para la salud, la mayor parte de ellos relacionados con su influencia sobre la microbiota intestinal. Sin embargo, todavía hay importantes retos por solventar para desarrollar y ampliar este tipo de productos y favorecer su consumo.
Por otra parte, los microorganismos generan, fruto de su metabolismo, elementos que son de gran interés funcional: nutrientes, postbióticos, compuestos bioactivos, etc,
El proyecto tiene como objetivo el estudio e investigación de bioprocesos microbiológicos tanto dentro del cuerpo humano (los originados por la microbiota intestinal), como fuera, en la fermentación de alimentos o en biorreactores, con el fin de generar ingredientes (probióticos y postbióticos) y alimentos beneficiosos para la salud y con efecto saludable demostrado,
El proyecto ha sido aprobado y financiado por el Gobierno de Navarra en la convocatoria de ayudas para realizar proyectos estratégicos de I+D 2019-2021 y está cofinanciado al 50% con fondos FEDER a través del Programa Operativo 2014-2020 de Navarra.
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra.
El resveratrol (3,5,4-trihidroxiestilbeno) es una fitoalexina presente en alimentos naturales como uvas, vino, cacahuete y bayas, con un estatus regulatorio GRAS (generalmente reconocido como seguro).
En los últimos años, varios estudios han demostrado los beneficios potenciales para la salud del resveratrol. Algunos de estos beneficios son los efectos antioxidantes y anti-arterosclerosis, los efectos quimioprotectores y protectores cardiovasculares y la capacidad de inhibir la agregación plaquetaria. Sin embargo, el resveratrol tiene muy baja estabilidad, baja solubilidad en agua y se metaboliza rápidamente in vivo, lo que contribuye a una absorción celular limitada en la administración oral y, por lo tanto, una biodisponibilidad muy baja. Por lo tanto, el potencial terapéutico del resveratrol solo se logrará si se superan las limitaciones relacionadas con su baja biodisponibilidad.
En los últimos años, el interés en la nanotecnología ha aumentado considerablemente, y los investigadores han investigado su uso para aumentar la eficacia clínica de los productos naturales, como el resveratrol. Las nanopartículas de zeína promueven un aumento de más de 20 veces en la biodisponibilidad del resveratrol en animales de laboratorio. Además, la eficacia de estas nanopartículas se demostró en un modelo en ratones de shock endotóxico. Estas nanopartículas fueron capaces de disminuir los síntomas endotóxicos inducidos por la administración de lipopolisacáridos.
A la luz de estos informes, Nucaps, en colaboración con Idifarma, está explorando la viabilidad de la administración oral en humanos de nanopartículas de zeína cargadas con resveratrol. Para este propósito, las nanopartículas de zeína se están transfiriendo de una escala de laboratorio a una escala piloto e industrial y la hipótesis demostrada en ratas de que este tipo de nanotransportadores puede aumentar la biodisponibilidad del resveratrol se probará también en humanos.
El proyecto ha sido aprobado por el Gobierno de Navarra en la convocatoria de ayudas para realizar proyectos de I+D de 2018 y está cofinanciado al 50% con fondos FEDER a través del Programa Operativo 2014-2020 de Navarra.
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra.
Desarrollo de microencapsulados innovadores como sistemas de administración oral eficaz y segura de nuevos enzibióticos (enzimas alternativas a los antibióticos frente a infecciones humanas) y que confieren características funcionales y tecnológicas avanzadas con un alto impacto en la lucha contra bacterias multirresistentes intestinales de E. coli.
La bacteria “Escherichia coli” (E. coli) normalmente reside en los intestinos de las personas y de los animales, algunas E. coli son patógenas, es decir que producen enfermedades, y son las responsables de infecciones intestinales que ocasionan diarreas o infecciones urinarias, siendo incluso en algunos casos mortales.
La E. coli se ha convertido en la primera causa de infección nosocomial, y el uso inadecuado de antibióticos en las infecciones urinarias ha provocado que la E. coli haya desarrollado mecanismos de resistencia antimicrobiana.
A nivel mundial, las infecciones gastrointestinales son una de las causas más importantes de morbilidad y mortalidad entre los lactantes y los niños. En Asia, África y Latinoamérica, la probabilidad de que un niño muera antes de los 5 años por estas causas puede llegar al 50%.
Así, actualmente el desarrollo de nuevos agentes antimicrobianos alternativos y nuevos enfoques de tratamiento para eliminar los microorganismos resistentes y para minimizar la aparición de nuevas resistencias antibacterianas se ha convertido en una cuestión urgente.
El proyecto ha sido aprobado por el Gobierno de Navarra en la convocatoria de ayudas para realizar proyectos de I+D de 2019 y está cofinanciado al 50% con fondos FEDER a través del Programa Operativo 2014-2020 de Navarra.
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra.
Co-encapsulación de probióticos y vacunas para crear un nuevo producto para la salud humana y animal. Dicho producto deriva de la sinergia entre probióticos y vacunas.
En ocasiones las vacunas no tienen un buen efecto, debido a problemas con las bacterias intestinales, siendo especialmente crítico en los primeros años de vida. Un desequilibrio en la flora intestinal puede predisponer al sistema inmunitario a no responder eficientemente frente a las vacunas.
NUCAPS NANOTECHNOLOGY investigará una solución en el diseño de microcápsulas que contengan la vacuna junto con probióticos para ayudar a que tengan el efecto adecuado.
NUCAPS NANOTECHNOLOGY va a desarrollar microencapsulados innovadores de bacterias probióticas basados en el uso de proteínas vegetales libres de alérgenos que les confieran características tecnológicas avanzadas para los sectores alimentario, nutricosmético y nutracéutico.
Este proyecto tiene como punto de partida los desarrollos previos a base de proteínas alimentarias en los proyectos NANOCAPS, BIOFOOD e INMUNOCAPS
El proyecto se encuadra en el sector “Salud” de la estrategia de especialización inteligente S3, en la tecnología estratégica “Biotecnología” y responde al reto “Apuesta por la alimentación saludable”. El presente proyecto permitirá a Nucaps, le primera empresa en el mundo en encapsular probióticos usando proteínas naturales, en disponer de nuevos métodos para poder encapsular microorganismos, convirtiéndose en referente a nivel internacional.
μBiomics (microBiomics) plantea el diseño, desarrollo y puesta en marcha de una estrategia multi-meta-ómica que permita caracterizar, a un nivel de detalle nunca realizado hasta ahora y de una forma completamente novedosa, el papel de la microbiota en distintos procesos patológicos (digestivos, autoinmunes, oncológicos), así como su contribución a la respuesta, en términos de eficacia y seguridad, de los pacientes a distintas intervenciones clínicas/terapéuticas. Desde un punto de vista experimental, muestras de microbiota de distinto origen, procedentes de pacientes, serán analizadas empleando una combinación de tecnologías meta-ómicas. Estas técnicas generarán una enorme cantidad de datos que serán integrados, no sólo a nivel ómico sino con otros datos clínicos, empleando herramientas bioinformáticas.
El objetivo final del proyecto es identificar comunidades bacterianas, y actividades enzimáticas asociadas a ellas, que puedan ser de utilidad para el diseño de estrategias terapéuticas de base biotecnológica.
NUCAPS se une a los principales centros hospitalarios y centros y equipos científicos de investigación de Navarra, públicos y privados, utilizando las más avanzadas tecnologías (nanotecnología, Big Data, Machine Learning y cinco tecnologías ómicas: 16S, metagenómica, metatranscriptómica, metaproteómica y metametabolómica) para generar y analizar cerca de un Petabyte de datos para dar una respuesta efectiva y crear terapias basadas en el conocimiento generado para enfermedades relacionadas con la microbiota con el objeto de mejorar la salud y la calidad de vida de los enfermos con estas patologías digestivas, autoinmunes y oncológicas, que no cuentan en la actualidad con soluciones clínicas y tratamientos adecuados para sus enfermedades.
Contribuirá de forma significativa a la especialización inteligente de Navarra en el área de la Biotecnología aplicada a los retos sanitarios.
El proyecto ha sido aprobado y financiado por el Gobierno de Navarra es un proyecto de I+D con la consideración de estratégico y se encuadra en el Reto SIBERIA III. Soluciones Innovadoras en Biotecnología para Energía, Retos Sanitarios, Industria y Agroalimentación, habiendo obtenido la mejor puntuación técnica de todos los presentados.
El proyecto CIRCFOOD tiene el objetivo de investigar y desarrollar la valorización de residuos y subproductos de origen vegetal generados en Navarra, para su reutilización en la cadena alimentaria. Se pretende generar productos de alto valor añadido -antioxidantes, fibras o proteínas- que pueden convertirse en materias primas sostenibles, además de aportar propiedades nutricionales y funcionales a los productos alimentarios.
La valorización es un proceso colaborativo que promueve la transición del sector agroalimentario de Navarra hacia la economía circular. El consorcio del proyecto está integrado por empresas agroalimentarias que generan subproductos vegetales (URZANTE, IAN, HARIVENASA), por pymes tecnológicas especializadas en el desarrollo de ingredientes naturales y funcionales (INGREDALIA, ISANATUR y NUCAPS) y centros tecnológicos con experiencia en procesos de producción de ingredientes y alimentos (CNTA y AIN). Con los resultados del proyecto podremos fabricar aceites enriquecidos con antioxidantes del olivo, o harinas funcionales con proteínas alternativas o alimentos preparados con mejores perfiles nutricionales, todo ello con ingredientes naturales, vegetales y sostenibles.
El proyecto CIRCFOOD está financiado por el Gobierno de Navarra en su convocatoria de Proyectos Estratégicos I+D 2022 dentro del reto ALPES.
Proyecto aprobado por el Gobierno de Navarra en la convocatoria de ayudas para realizar proyectos Estratégicos de I+D de 2023 y está cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra.
