Alex Vidal se incorpora al equipo NUCAPS

El equipo Nucaps sigue creciendo. Alex Pidal, prometedor y destacado estudiante de Bioquímica en la Universidad de Navarra, que realiza prácticas en el laboratorio de análisis microbiológicos y con formación especializada en inmunología, patología molecular y farmacología, se ha unido a nuestra plantilla.
Preparado y motivado para completar su formación y desarrollo científico y técnico como profesional del ámbito del cuidado de la salud y la nutrición, Alex realizará en 2022 su proyecto de final de grado titulado “Microencapsulación de ácido docosahexaénico (DHA) en proteínas alimentarias”.
Sobre el proyecto
El DHA, es un ácido graso omega 3 imprescindible para el crecimiento y reparación de las células y su consumo se asocia a mejoras en la memoria y en el aprendizaje, pero también tiene un efecto protector ante enfermedades cardiovasculares ya que contribuye a reducir los niveles de triglicéridos y de colesterol.
El proyecto consiste en la encapsulación de un aceite de DHA, obtenido de microalgas, para desarrollar un innovador producto natural que evite su olor y sabor desagradable, preserve su integridad y su efecto en la salud, sirva como un aporte extra de proteína y pueda ser incorporado en suplementos y alimentos.