Nanocaps
Buscando nuevos encapsulantes
La mayoría de los nutracéuticos se administran por vía oral. Esto, sin embargo, sigue siendo un desafío, ya que estas sustancias suelen presentar una baja estabilidad dentro del intestino y unas propiedades de absorción deficientes relacionadas con sus características físico-químicas. Además, en algunos casos, muestran características organolépticas desagradables.
Para mejorar la absorción y aumentar la biodisponibilidad de los compuestos bioactivos, se han propuesto diferentes estrategias. Entre otras, la nanoencapsulación de estos compuestos en “nanotransportadores” que permite la carga eficiente de los nutracéuticos, protegiendo así a las sustancias activas contra la degradación y consiguiendo una liberación controlada, enmascarando el olor y el sabor del producto.
En este contexto, las proteínas de los alimentos como la caseína (leche), la soja (soja) y la zeína (maíz) cumplen los criterios para un ser portador ideal (no tóxico, biocompatible, seguro para la salud…) por su resistencia contra las enzimas digestivas, sus propiedades bioadhesivas y su hidrofobicidad, lo que hace sencilla la preparación de estructuras coloidales.
El objetivo principal de NanoCaps, un proyecto en colaboración con CNTA y la Universidad de Navarra, es el diseño y desarrollo de nuevos tipos de nanopartículas basadas en encapsulantes de materiales de origen natural.
Se están aplicando dos estrategias: por un lado, el proyecto trabaja en la coencapsulación, la decoración de la superficie de las partículas patentadas de Nucaps y, por otro lado, se están investigando nuevas proteínas vegetales para la encapsulación de compuestos bioactivos.
- Título: NANOCAPS
- Número de identificación: PT032-033 NanoCaps
- Periodo de Ejecución: Febrero 2018-Noviembre 2019
- Entidad/es ejecutora/s del proyecto: Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), Universidad de Navarra (UNAV) y NUCAPS NANOTECHNOLOGY S.L.
El proyecto ha sido aprobado por el Gobierno de Navarra en la convocatoria de ayudas para realizar proyectos de I+D de 2018 y está cofinanciado al 50% con fondos FEDER a través del Programa Operativo 2014-2020 de Navarra.
Este proyecto ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra.
