Uhtcaps
Desarrollo de sistemas microencapsulados termoestables adaptados a procesos UHT (Ultra High Temperature).
Nucaps lanza UHTCAPS, un proyecto de I+D con aplicación industrial que adapta su tecnología de microencapsulación para dar respuesta a una necesidad clave del mercado alimentario y nutracéutico: incorporar probióticos y compuestos bioactivos en alimentos líquidos sometidos a tratamientos UHT, sin perder su funcionalidad.
La innovación se basa en el desarrollo de microcápsulas bi-estructuradas, resistentes a temperaturas superiores a 130 °C y con liberación multietapa pH-dependiente, capaces de proteger ingredientes sensibles durante el procesado térmico y asegurar su eficacia tras la ingestión.
UHTCAPS abre la puerta a una nueva generación de alimentos funcionales de larga vida útil, como bebidas vegetales, lácteos UHT o suplementos líquidos, hasta ahora limitados por la falta de soluciones tecnológicas viables. El proyecto contempla su validación, escalado industrial y transferencia al sector agroalimentario, con un alto potencial de impacto internacional.
- Título: UHTCAPS.
- Número de identificación: 0011-1365-2025-000309.
- Periodo de Ejecución: Septiembre 2025-Abril 2027.
- Entidad/es ejecutora/s del proyecto: NUCAPS.
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 40% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2021-2027 de Navarra.
