¿Cómo funciona?
- Estabilidad a temperatura ambiente.
- Fácil incorporación.
- Liberación controlada en intestino o colon.
- Protección frente a:
- Esterilización y pasteurización.
- UHT y cocción.
- Procesos mecánicos.
- Actividad del agua.
Ventajas
- Incorporación en alimentos de bacterias probióticas vivas.
- Declaración: “Contiene probióticos”.
- Beneficios para la salud:
- Equilibrio de la microbiota y salud intestinal.
- Apoyo al sistema inmunitario.
- Regulación del metabolismo.
- Envejecimiento saludable.
- Termorresistente.
- 50% menor coste frente a otras técnicas.
- Etiquetado limpio.
- Estatus GRAS.