Liberación controlada y prolongada de sal en boca, logrando un sabor salado equilibrado y agradable, que se va intensificando progresivamente, manteniendo las propiedades nutricionales y organolépticas, así como la experiencia global del consumidor.
Utilice NuCla® como sustituto directo de la sal convencional en formulaciones alimentarias o en el desarrollo de productos donde se desee reducir la sal sin comprometer el sabor.
¿Cómo funciona?
NuCla® proporciona una liberación controlada y prolongada de la sal en boca. En lugar de una percepción intensa y breve, su innovadora formulación libera gradualmente los cristales de sal con cada bocado o cucharada, permitiendo que el sabor se desarrolle progresivamente y persista en el tiempo, potenciando su percepción.
Esto se traduce en una experiencia gustativa con un sabor salado más equilibrada y duradera, haciendo que el alimento resulte agradable mientras se reduce significativamente el contenido total de sodio.
Además, NuCla® se ajusta a las tendencias clean label: contiene únicamente dos ingredientes naturales —sal y proteína vegetal— y está libre de aditivos, OGM y conservantes, ofreciendo una solución saludable y sostenible.
Ventajas
- Potencia el sabor tradicional.
- Resistente al calor.
- Solución natural de bajo coste.
- Etiqueta limpia (Clean Label).
- Estatus GRAS
Aplicaciones
Pan, salsas, caldos, snacks, platos preparados, preparaciones de carne y pescado, alimentos
de origen vegetal y más.