Vainilla, cítricos, trufa, aceites esenciales… son ingredientes capaces de definir por completo la experiencia sensorial de un producto, pero también algunos de los más sensibles. El calor del horneado, la luz, la oxidación y los procesos mecánicos pueden degradar su aroma mucho antes de que llegue al consumidor.

Nuestra tecnología de encapsulación en matriz proteica clean label protege el aroma durante todo el proceso y permite su liberación controlada en el momento adecuado de la experiencia sensorial.

Una solución natural, accesible y clean label para preservar el sabor y el aroma del producto desde el primer bocado hasta el último.

Ventajas

• Fácil incorporación.
• Estabilidad a temperatura ambiente.
• Liberación controlada en diferentes momentos de la experiencia.
• Incremento de la vida útil del aroma.
• Protección frente a:
  • Esterilización y pasteurización.
  • Horneado y cocción.
  • Procesos mecánicos.
  • Degradación y oxidación.
• Estatus GRAS.
• Clean-label.