Nucaps se alía con El Caserío para desarrollar el primer caramelo nanotecnológico del mercado

Nucaps y su tecnología desembarcan en el mercado de la confitería de azúcar. Y es que junto con la compañía navarra El Caserío de Tafalla y tras un proceso de investigación conjunto a lo largo de varios años, desarrollarán el que será el primer caramelo nanotecnológico del mercado. Y así lo anunciaba Ramón San Martín, Director General de El Caserío, en el medio especializado Alimarket: «la nueva propuesta podrá estar disponible para su consumo a lo largo del próximo ejercicio 2023. Hoy podemos decir que, gracias al Gobierno de Navarra, al CDTI y al CNTA, somos la primera empresa de caramelos con base tech para poder afrontar los retos de una alimentación mas personalizada«.

El proyecto se ha denominado ‘Healthy-Nano Sweet’ y se basa en la nanoencapsulación de seis diferentes compuestos bioactivos, tales como antioxidantes, vitaminas o CBD, entre otros, para su incorporación en una nueva gama de caramelos saludables y funcionales. Ahora, y gracias a la tecnología desarrollada por Nucaps Nanotechnology, El Caserío es capaz de encapsular en nanocapsulas vegetales cualquier principio activo y probiótico, con una prevalencia de este elemento superior al 65%. Todo ello, además, en recetas sin azúcar, gluten o lactosa, veganos y sabores naturales procedentes de jugos de frutas.